Jambalaya de pollo

Saltee el pimiento morrón y la cebolla con margarina en una sartén eléctrica de 12 pulgadas hasta que estén tiernos, pero no dorados.

Corte los muslos de pollo en trozos pequeños y agréguelos a la sartén junto con el arroz, el agua, la pimienta de cayena, el condimento para aves, la hoja de laurel, los cubitos de caldo, el ajo picado y la pimienta negra.

Llevar a ebullición; revuelva, asegurándose de que todos los granos de arroz queden presionados en el líquido.

Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

Cocine hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido, unos 20 minutos más.

A fuego lento, deje reposar el jambalaya destapado para que se seque un poco antes de servir.