Hühnchen-Ramen-Schüssel

Einen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich wird.

Knoblauch und Ingwer hinzufügen; noch etwa 30 Sekunden kochen lassen.

Reisessig, Sojasauce, Austernsauce, Mirin, Fischsauce und Sriracha-Sauce hinzufügen; Zum Kombinieren umrühren.

Hühnerbrühe und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Hühnchen und Pak Choi hinzufügen; Leicht köcheln lassen, bis Pak Choi gerade zart ist, etwa 2 Minuten.

Füllen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und bringen Sie es zum Kochen.

Ramen-Nudeln hinzufügen und erneut aufkochen.

Ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Nudeln zart, aber bissfest sind, 5 bis 7 Minuten.

Abgießen und mit Pflanzenöl beträufeln, um ein Anhaften zu verhindern.

Während die Ramen kochen, einen Topf mit so viel Wasser füllen, dass die Eier bedeckt sind, und zum Kochen bringen.

Tauchen Sie die Eier vorsichtig in das kochende Wasser und kochen Sie sie etwa 7 Minuten lang, bis das Eigelb gerade noch fest ist.

Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser.

Übertragen Sie weichgekochte Eier in das Eisbad, um den Kochvorgang zu stoppen. etwa 3 Minuten ruhen lassen.

Eier abgießen, Schale vorsichtig abziehen und halbieren.

Ramen auf 4 Schüsseln verteilen.

Jeweils mit Jalapeño, Frühlingszwiebeln, Koriander und weich gekochtem Ei belegen.

Sofort servieren.