Tigela de Ramen de Frango

Aqueça um forno holandês em fogo médio-alto.

Adicione a cebola e refogue até começar a amolecer, cerca de 5 minutos.

Adicione o alho e o gengibre; cozinhe por mais 30 segundos.

Adicione vinagre de arroz, molho de soja, molho de ostra, mirin, molho de peixe e molho sriracha; mexa para combinar.

Adicione o caldo de galinha e a água e deixe ferver.

Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Adicione o frango e o bok choy; cozinhe delicadamente até que o bok choy esteja macio, cerca de 2 minutos.

Encha uma panela grande com água levemente salgada e deixe ferver.

Adicione o macarrão ramen e volte a ferver.

Cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja macio, mas firme ao morder, 5 a 7 minutos.

Escorra e regue com óleo vegetal para evitar que grude.

Enquanto o ramen cozinha, encha uma panela com água suficiente para cobrir os ovos e deixe ferver.

Coloque delicadamente os ovos na água fervente e cozinhe até que as gemas estejam firmes, cerca de 7 minutos.

Encha uma tigela grande com água gelada.

Transfira os ovos cozidos para o banho de gelo para interromper o cozimento; deixe descansar por cerca de 3 minutos.

Escorra os ovos, retire cuidadosamente as cascas e corte-os ao meio.

Divida o ramen entre 4 tigelas.

Cubra cada um com jalapeño, cebolinha, coentro e ovo cozido.

Sirva imediatamente.