Enchiladas de frango rancho

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Junte o frango e cozinhe até não ficar mais rosado no centro, cerca de 7 minutos.

Misture o creme condensado de canja de galinha, o creme de leite, as pimentas e o molho ranch em uma tigela; espalhe uma camada fina da mistura em uma assadeira de 23 x 33 cm.

Coloque cerca de 2 colheres de sopa de molho em cada tortilha; divida o frango entre as tortilhas e polvilhe com 3/4 do queijo.

Enrole as tortilhas em cilindros e coloque-as com a costura voltada para baixo na assadeira.

Despeje o molho restante sobre as enchiladas e cubra o prato com papel alumínio.

Asse no forno pré-aquecido até ficar bem quente, cerca de 35 minutos.

Retire o papel alumínio e polvilhe com o queijo restante.

Volte ao forno e cozinhe mais alguns minutos até o queijo derreter.