Salteado de pollo con melón almizclero (melón)

Name: Salteado de pollo con melón almizclero (melón)
Prep time: 30 min
Cook time: 24 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tsp . salsa de soja; 2 tsp . salsa de ostras; 2 Tbsp . caldo de pollo; 1 Tbsp . arrurruz o maicena; 2 Tbsp . agua fría; 2 tsp . zumo de lima; 1 Tbsp . aceite de cártamo; 2 tsp . raíz de jengibre, finamente picada; 2 cloves ajo, finamente picado; 1/4 tsp . hojuelas de pimiento rojo, trituradas; 1 lb . pechuga de pollo, cortada en tiras; 3 oz . guisantes; 1 1/2 do. melón/melón almizclero; 4 cebollines, cortados en diagonal; arroz