Sauté de poulet au melon musqué (cantaloup)

Name: Sauté de poulet au melon musqué (cantaloup)
Prep time: 30 min
Cook time: 24 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tsp . sauce de soja; 2 tsp . sauce aux huîtres; 2 Tbsp . bouillon de poulet; 1 Tbsp . arrow-root ou fécule de maïs; 2 Tbsp . eau froide; 2 tsp . jus de citron vert; 1 Tbsp . huile de carthame; 2 tsp . racine de gingembre, hachée finement; 2 cloves ail, finement haché; 1/4 tsp . flocons de piment rouge, écrasés; 1 lb . poitrine de poulet, coupée en lanières; 3 oz . pois mange-tout; 1 1/2 c. cantaloup/melon musqué; 4 oignons verts, coupés en diagonale; riz