Gâteau en mousseline

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Lavez un moule à nourriture des anges de 10 pouces dans de l’eau chaude savonneuse pour vous assurer qu’il est totalement exempt de graisse.

Mesurez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un tamis.

Tamiser dans un bol.

Faites un puits ; ajoutez l'huile, les jaunes d'œufs, l'eau, la vanille et l'arôme de citron dans le puits dans l'ordre indiqué.

Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.

À l'aide des mêmes batteurs, battre la pâte au jaune d'œuf jusqu'à ce qu'elle soit lisse et légère.

Verser progressivement sur les blancs d'œufs en repliant avec une spatule en caoutchouc.

Verser la pâte dans un moule à nourriture des anges.

Cuire au four pendant 55 minutes.

Augmentez le feu à 350 degrés F (175 degrés C) et faites cuire au four 10 à 15 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.

Retourner la poêle jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.