Steak au poivre chinois

Coupez le steak en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur dans le sens du grain.

Mélanger la sauce soja, le sucre, la fécule de maïs et le gingembre dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit lisse.

Placez les tranches de steak dans la marinade et remuez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif et placez 1/3 des lanières de steak dans l'huile chaude.

Cuire et remuer jusqu'à ce que le bœuf soit bien doré, environ 3 minutes, puis retirer le bœuf du wok dans un bol.

Répétez encore deux fois, avec le bœuf restant, et réservez le bœuf cuit.

Remettez tout le bœuf cuit dans le wok chaud et incorporez l'oignon.

Mélangez le bœuf et l'oignon jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 2 minutes, puis incorporez le poivron vert.

Faites cuire et remuez le mélange jusqu'à ce que le poivron devienne vert vif et commence à devenir tendre, environ 2 minutes, puis ajoutez les tomates, mélangez le tout et servez.