Crêpes au chocolat

Dans un grand bol, mélanger les jaunes et le sucre, tout en fouettant, ajouter le lait

Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus.

REMARQUE : Il est préférable d'utiliser une cuillère plutôt qu'un fouet.

Ajouter et mélanger le beurre fondu et la vanille.

Dans un autre grand bol, mélanger la farine tamisée, le cacao en poudre et la levure chimique.

Formez un petit puits au milieu et versez le mélange lait et œufs. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Incorporer le chocolat haché. Laissez la pâte reposer pendant 15 à 20 minutes.

Pour réaliser la ganache, dans une petite casserole, faites chauffer la crème épaisse, sans la laisser bouillir.

Hors du feu, mélangez avec les pépites de chocolat jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse.

À feu doux à moyen, versez ¼ tasse (60 ml) de pâte à crêpes dans une poêle bien huilée.

Lorsque des bulles commencent à se former à la surface de la crêpe, retournez-la et faites-la cuire une minute de l'autre côté.

Lorsque les crêpes sont prêtes, versez dessus la ganache au chocolat.

REMARQUE : Si la ganache a durci pendant que vous prépariez les crêpes, vous pouvez la passer au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes.

Garnir de framboises.

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