Panquecas De Chocolate

Em uma tigela grande, misture as gemas e o açúcar, sem parar de bater, acrescente o leite

Incorpore cuidadosamente as claras em neve.

NOTA: É melhor usar uma colher em vez de um batedor.

Adicione e misture a manteiga derretida e a baunilha.

Em outra tigela grande, misture a farinha peneirada, o cacau em pó e o fermento.

Forme um pequeno buraco no meio e despeje a mistura de leite e ovos. Mexa até a massa ficar lisa.

Misture o chocolate picado. Deixe a massa descansar por 15-20 minutos.

Para fazer o ganache, em uma panela pequena, aqueça o creme de leite, sem deixar ferver.

Retire do fogo, misture com as gotas de chocolate até ficar homogêneo.

Em fogo baixo a médio, despeje ¼ xícara (60 ml) de massa de panqueca em uma frigideira bem untada com óleo.

Quando começarem a formar bolhas na superfície da panqueca, vire e cozinhe do outro lado por um minuto.

Quando as panquecas estiverem prontas, despeje o ganache de chocolate por cima.

NOTA: Se o ganache endureceu enquanto você fazia as panquecas, você pode colocá-lo no microondas por 15-20 segundos.

Decore com framboesas.

Aproveitar !