क्रिसमस प्राइम रिब

परोसने से एक दिन पहले, रोस्ट को पैकेज से हटा दें, और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।

रोस्ट को बेकिंग शीट पर रखें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

खाना पकाने के समय से 1 घंटा पहले रेफ्रिजरेटर से निकालें ताकि मांस कमरे के तापमान तक पहुंच सके।

रोस्ट को हॉर्सरैडिश और डिजॉन मस्टर्ड से चारों ओर रगड़ें।

एक कटोरे में, कोषेर नमक, काली मिर्च, थाइम और लहसुन पाउडर को एक साथ मिलाएं; भूनने पर मसाले का मिश्रण छिड़कें।

ओवन को 450 डिग्री F (230 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

अजवाइन, गाजर और प्याज के टुकड़ों को भूनने वाले पैन के तले में रखें।

रोस्ट को सब्जियों के ऊपर रखें.

पहले से गरम ओवन में 30 मिनिट तक भूनिये.

ओवन का तापमान 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक कम करें, और मांस को भूरा होने तक भूनें और भूनने के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया एक त्वरित-पढ़ने वाला मांस थर्मामीटर मध्यम-दुर्लभ के लिए 130 से 135 डिग्री F (54 से 57 डिग्री C) पढ़ता है।

ओवन से निकालें, रोस्ट को एक प्लेट में रखें और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

30 मिनट तक आराम करने दें।

आराम के समय मांस का तापमान लगभग 10 डिग्री बढ़ जाएगा।

औ जूस सॉस बनाने के लिए, भूनने वाले पैन में टपकने वाली अतिरिक्त चर्बी को हटा दें।

पैन को मध्यम आंच पर सेट बर्नर पर रखें, और बीफ़ बेस और 1 1/2 कप पानी डालें।

पैन के नीचे से किसी भी भूरे स्वाद के टुकड़े को खुरच कर और घोलकर उबाल लें।

सब्जियों को छान लें और हटा दें।

एक छोटे कटोरे में कॉर्नस्टार्च और 1 चम्मच पानी मिलाएं और मिश्रण को सॉस में मिला लें।

सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने दें (सॉस पतला होगा), ग्रेवी बोट में डालें और भूनने के साथ परोसें।