Zimt-Rosinen-Brot I

Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen, bis Blasen entstehen, dann vom Herd nehmen.

Abkühlen lassen, bis es lauwarm ist.

Hefe in warmem Wasser auflösen und beiseite stellen, bis die Hefe schaumig ist.

Eier, Zucker, Butter oder Margarine, Salz und Rosinen untermischen.

Abgekühlte Milch einrühren.

Nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein fester Teig entsteht.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche einige Minuten lang kneten.

In eine große, gefettete Rührschüssel geben und wenden, um die Teigoberfläche einzufetten.

Mit einem feuchten Tuch abdecken.

Bis zur Verdoppelung gehen lassen.

Auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem großen, 1,25 cm dicken Rechteck ausrollen.

Den Teig mit 2 EL Milch anfeuchten.

Mischen Sie 3/4 Tasse Zucker und 2 Esslöffel Zimt und streuen Sie die Mischung auf den angefeuchteten Teig.

Fest aufrollen; Die Rolle sollte einen Durchmesser von etwa 7,5 cm haben.

In Drittel schneiden und die Enden zusammenstecken.

Legen Sie die Brote in gut gefettete 9 x 5-Zoll-Pfannen.

Fetten Sie die Oberseite der Brote leicht ein.

Nochmals 1 Stunde gehen lassen.

Bei 175 °C (350 °F) 45 Minuten lang backen, oder bis die Brote leicht gebräunt sind und beim Klopfen hohl klingen.

Die Brote aus der Form nehmen und mit zerlassener Butter oder Margarine bestreichen.

Vor dem Schneiden abkühlen lassen.