Pain aux raisins et à la cannelle I

Faites chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis retirez du feu.

Laisser refroidir jusqu'à ce que tiède.

Dissoudre la levure dans l'eau tiède et réserver jusqu'à ce que la levure soit mousseuse.

Incorporer les œufs, le sucre, le beurre ou la margarine, le sel et les raisins secs.

Incorporer le lait refroidi.

Ajoutez progressivement la farine pour obtenir une pâte ferme.

Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant quelques minutes.

Placer dans un grand bol à mélanger graissé et retourner pour graisser la surface de la pâte.

Couvrir d'un linge humide.

Laisser lever jusqu'à ce qu'il double.

Étalez sur une surface légèrement farinée en un grand rectangle de 1/2 pouce d'épaisseur.

Humidifiez la pâte avec 2 cuillères à soupe de lait.

Mélangez 3/4 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de cannelle et saupoudrez le mélange sur la pâte humidifiée.

Roulez fermement; le rouleau doit avoir environ 3 pouces de diamètre.

Couper en trois et rentrer sous les extrémités.

Placer les pains dans des moules de 9 x 5 pouces bien graissés.

Graisser légèrement le dessus des pains.

Laisser lever à nouveau 1 heure.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pains soient légèrement dorés et sonnent creux lorsqu'on les frappe.

Retirer les pains des moules et badigeonner de beurre fondu ou de margarine.

Laisser refroidir avant de trancher.