Хлеб с корицей и изюмом I

Нагрейте молоко в небольшой кастрюле, пока оно не начнет пузыриться, затем снимите с огня.

Дайте остыть до теплого состояния.

Растворите дрожжи в теплой воде и оставьте до появления пены.

Смешайте яйца, сахар, масло или маргарин, соль и изюм.

Вмешайте остывшее молоко.

Постепенно добавляйте муку, чтобы получилось крутое тесто.

Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение нескольких минут.

Поместите тесто в большую, смазанную маслом миску и переверните, чтобы смазать поверхность теста.

Накройте влажной тканью.

Дать подняться, пока оно не увеличится вдвое.

Раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности в большой прямоугольник толщиной 1/2 дюйма.

Смочите тесто 2 столовыми ложками молока.

Смешайте 3/4 стакана сахара и 2 столовые ложки корицы и посыпьте смесью увлажненное тесто.

Плотно сверните рулетом; Рулон должен быть около 3 дюймов в диаметре.

Разрежьте на трети и заправьте концы.

Поместите буханки в хорошо смазанные маслом формы размером 9 x 5 дюймов.

Слегка смажьте верхушки батонов маслом.

Даем еще раз подняться в течение 1 часа.

Выпекайте при температуре 350 градусов F (175 градусов C) в течение 45 минут или пока буханки не подрумянятся и не станут глухими при постукивании.

Достаньте буханки из форм и смажьте растопленным сливочным маслом или маргарином.

Дайте остыть перед нарезкой.