Civette De Lapin
La Civet de lapin est un ragoût de lapin rustique au vin rouge avec du bacon, des champignons, des oignons, des carottes et des herbes. Un braisage doux garde le lapin tendre tandis que la sauce au vin devient savoureuse et foncée, idéale avec des pommes de terre, des nouilles ou du pain croustillant.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Assaisonnez les morceaux de lapin et faites-les revenir dans du beurre ou de l'huile, puis retirez-les de la cocotte.
Cuire le bacon, l'oignon, les carottes, les champignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Retourner le lapin avec le vin rouge, le bouillon, le laurier, le thym, le sel et le poivre.
Couvrir et braiser doucement jusqu'à tendreté, puis terminer par le persil.
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