シベット・ドゥ・ラパン
シベット・ド・ラパンは、ベーコン、マッシュルーム、玉ねぎ、ニンジン、ハーブを加えた素朴なウサギの赤ワイン煮込みです。優しく蒸し焼きにすることでウサギは柔らかくなり、ワインソースは風味豊かで濃い色になり、ジャガイモ、麺類、またはカリカリとしたパンに最適です。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
ウサギの部分に味付けし、バターまたは油で焼き色を付け、鍋から取り出します。
ベーコン、玉ねぎ、にんじん、きのこ、にんにくを軽く茶色になるまで炒めます。
赤ワイン、ストック、月桂樹、タイム、塩、コショウを添えてウサギを戻します。
蓋をして柔らかくなるまでじっくり煮込み、パセリを散らして完成です。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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