Tiramisu italien classique

Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol et battre au batteur électrique jusqu'à consistance légère et crémeuse.

Ajouter le mascarpone et 2 cuillères à soupe d'amaretto.

Battre les blancs d'œufs dans un bol en verre, en métal ou en céramique avec des batteurs propres jusqu'à formation de pics fermes.

Incorporez les blancs d'œufs battus au mélange de mascarpone.

Versez l'espresso et les 2 cuillères à soupe d'amaretto restantes dans un plat peu profond.

En travaillant un à la fois, trempez rapidement chaque doigt de dame dans le mélange d'espresso et tapissez le fond d'un plat en verre de 8 pouces.

Une fois que le fond du plat est recouvert d’une couche uniforme de boudoirs imbibés d’espresso, garnir de la moitié du mélange de mascarpone.

Répétez avec une autre couche de doigt de dame, suivie du reste du mélange de mascarpone.

Mettre au réfrigérateur pendant environ 4 heures.

Saupoudrer de cacao en poudre avant de servir.