بودنغ التابيوكا الكلاسيكية

يُمزج الحليب والتابيوكا والسكر والملح في قدر متوسطة الحجم.

يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.

خفض الحرارة إلى منخفضة. يُطهى ويُحرَّك لمدة 5 دقائق أطول.

اخفقي كوبًا واحدًا من خليط الحليب الساخن مع البيض المخفوق، ملعقتين كبيرتين في كل مرة حتى يتم دمجهما.

يقلب خليط البيض مرة أخرى إلى التابيوكا حتى يمتزج جيدًا.

يُطهى البودنج على نار خفيفة على نار متوسطة إلى منخفضة. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقتين حتى يصبح البودنج سميكًا بدرجة كافية لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة المعدنية بالتساوي.

يرفع عن النار ويقلب في الفانيليا.

يمكن تقديم البودينغ ساخناً أو سكبه في أطباق التقديم ووضعه في الثلاجة عدة ساعات حتى يبرد.