Cordonnier

Mélangez les pêches et les baies avec le sucre, le jus de citron, la fécule de maïs, la cannelle et une pincée de sel dans un plat allant au four ou une poêle.

Coupez le beurre froid en farine, sucre, levure chimique et sel jusqu'à ce que le mélange soit friable.

Incorporer le babeurre jusqu'à ce qu'une pâte à biscuit molle se forme, puis déposer des monticules rugueux sur les fruits.

Cuire au four jusqu'à ce que la garniture bouillonne épaisse et que la garniture de biscuit soit dorée et bien cuite.

Reposez brièvement le cordonnier pour que les jus se déposent, puis servez chaud avec de la glace à la vanille.