Camarones Al Curry De Coco

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.

Agrega la cucharada restante de mantequilla y los pimientos morrones rojos y verdes. Cocine hasta que se ablanden un poco, de 3 a 4 minutos.

Agrega la leche de coco, la salsa de pescado, el jugo de limón, la pimienta, la sal, el azúcar, el curry en polvo y el maggi y mezcla bien. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que los sabores comiencen a fusionarse.

Agrega los camarones y cocina durante 3 a 4 minutos, hasta que estén rosados ​​y opacos.

Sirve el curry con arroz integral y decora con cilantro.

¡Disfrutar!