Crevettes au curry et à la noix de coco

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 5 minutes.

Ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante et les poivrons rouges et verts. Cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli, 3 à 4 minutes.

Ajoutez le lait de coco, la sauce de poisson, le jus de citron, le poivre, le sel, le sucre, la poudre de curry et le maggi et mélangez bien. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les saveurs commencent à se mélanger.

Ajouter les crevettes et cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.

Servir le curry avec du riz brun et garnir de coriandre.

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