Camarão com Caril de Coco

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até começar a amolecer, cerca de 5 minutos.

Adicione a colher de sopa restante de manteiga e os pimentões vermelhos e verdes. Cozinhe até ficar ligeiramente macio, 3–4 minutos.

Adicione o leite de coco, o molho de peixe, o suco de limão, a pimenta, o sal, o açúcar, o curry em pó e o maggi e misture bem. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, até que os sabores comecem a se fundir.

Adicione o camarão e cozinhe por 3–4 minutos, até ficar rosado e opaco.

Sirva o curry com arroz integral e decore com coentro.

Aproveitar!