Kokos-Limetten-Reis

Name: Kokos-Limetten-Reis
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cup Basmatireis; 1 tablespoon Kokosöl; 1 teaspoon Butter; 1/4 cup Kokosraspeln; 1 cup Kokosmilch; 1 cup Hühnerbrühe; Salz, nach Geschmack; 1 Limette, geschält und entsaftet; gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

⏱️ Fertig in 35 min 🥄 Vorbereitung 5 min 🔥 Kochzeit 30 min 👥 2 Portionen 👁️ 21 Aufrufe

Eines Abends langweilte ich mich und dachte, dass Kokos-Limetten-Reis gut klingt, also habe ich mein eigenes Rezept gemacht. Ich war sehr überrascht! Dieser wunderbare Reis wird Ihre Zehen kräuseln! Den gekochten Reis mit gewürfelter Mango und gehacktem Koriander vermengen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 5 min

Kochen 30 min

Portionen 2

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1 cup Basmatireis

1 tablespoon Kokosöl

1 teaspoon Butter

1/4 cup Kokosraspeln

1 cup Kokosmilch

1 cup Hühnerbrühe

Salz, nach Geschmack

1 Limette, geschält und entsaftet

gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 2

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 685

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 36.9g 47%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 56mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 85.4g 31%

Ballaststoffe 3.9g 14%

Zucker gesamt 4.2g

Eiweiß 10g 20%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist. Abfluss.

Kokosöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Reis und Kokosflocken 3 bis 4 Minuten kochen und umrühren.

Den Limettensaft einrühren, dann Kokosmilch, Hühnerbrühe, Salz und Limettenschale hinzufügen.

Zum Kochen bringen, dann abdecken und die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren.

20 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten stehen lassen.

Mit einer Gabel auflockern und mit Pfeffer würzen.