Arroz de coco e limão

Name: Arroz de coco e limão
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cup arroz basmati; 1 tablespoon óleo de coco; 1 teaspoon manteiga; 1/4 cup coco em flocos; 1 cup leite de coco; 1 cup caldo de galinha; sal, a gosto; 1 limão, raspado e espremido; pimenta preta moída, a gosto

⏱️ Pronto em 35 min 🥄 Prep 5 min 🔥 Cozimento 30 min 👥 2 porções 👁️ 21 visualizações

Uma noite, eu estava entediado e pensei que arroz com limão e coco parecia bom, então fiz minha própria receita. Fiquei muito surpreso! Este arroz maravilhoso vai fazer os dedos dos pés enrolarem! Misture o arroz cozido com a manga cortada em cubos e o coentro picado.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Almoço

📊 Resumo

Preparo 5 min

Cozimento 30 min

Porções 2

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

1 cup arroz basmati

1 tablespoon óleo de coco

1 teaspoon manteiga

1/4 cup coco em flocos

1 cup leite de coco

1 cup caldo de galinha

sal, a gosto

1 limão, raspado e espremido

pimenta preta moída, a gosto

Informação Nutricional

Porções por receita 2

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 685

% Valor Diário*

Gordura total 36.9g 47%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 56mg 2%

Carboidratos totais 85.4g 31%

Fibra alimentar 3.9g 14%

Açúcares totais 4.2g

Proteína 10g 20%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Enxágue o arroz até que a água saia limpa; ralo.

Aqueça o óleo de coco e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Cozinhe e mexa o arroz e os flocos de coco por 3 a 4 minutos.

Junte o suco de limão e, em seguida, adicione o leite de coco, o caldo de galinha, o sal e as raspas de limão.

Deixe ferver baixo, tampe e reduza o fogo.

Cozinhe por 20 minutos.

Retire do fogo e mantenha tampado por 5 minutos.

Polvilhe com um garfo e tempere com pimenta.