Café Tortoni

Em uma tigela pequena da batedeira em velocidade média, bata a clara do ovo até formar uma espuma.

Adicione o pó de café e o sal e bata em velocidade alta até formar picos suaves.

Aos poucos, acrescente 2 colheres de sopa de açúcar até formar picos firmes.

Em outra tigela pequena em velocidade média, bata o creme até ficar firme.

Junte as amêndoas, 1/4 xícara de açúcar, a baunilha e o extrato de amêndoa apenas até incorporar.

Misture delicadamente a mistura de clara de ovo. Coloque em seis forminhas de muffin forradas de papel ou em pequenos pratos de sobremesa.

Congele pelo menos 6 horas ou durante a noite.

Para servir, decore cada um com uma metade de cereja.

Pode ser consumido direto do freezer. Rende 6 porções.