Rouleaux de pâte à la semoule de maïs

Dans un grand bol du batteur, mélanger 3/4 tasse de farine, la semoule de maïs, la levure et la levure chimique.

Faites chauffer et mélangez le lait, le shortening, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds (115° à 120°) jusqu'à ce que le shortening fonde presque.

Ajouter aux ingrédients secs dans le bol du mixeur; ajouter l'oeuf.

Battre à basse vitesse au batteur électrique pendant 1/2 minute en raclant le bol.

Battre 3 minutes à grande vitesse.

À basse vitesse, incorporer le reste de la farine pendant 2 minutes ou jusqu'à consistance lisse.

Pour mélanger et enfourner le jour même, laisser lever la pâte 1 heure ; déposer dans des moules à muffins et laisser lever 45 minutes.