Cotoletta alla Bolognese
Cotoletta alla Bolognese ist ein knuspriges Kalbsschnitzel, das mit Prosciutto und Parmigiano überzogen und dann mit einem Schuss Brühe erwärmt wird, bis der Belag seidig wird. Servieren Sie es mit Zitrone und einem grünen Salat für ein reichhaltiges Abendessen im Bologna-Stil.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Das Kalbfleisch leicht würzen, jedes Schnitzel in geschlagenes Ei tauchen und beide Seiten in Semmelbröseln drücken, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Die Schnitzel in Butter anbraten, bis die Kruste goldbraun ist und das Kalbfleisch gerade gar ist.
Belegen Sie jedes Schnitzel mit Prosciutto und Parmigiano und geben Sie dann einen kleinen Spritzer Brühe in die Pfanne.
Kurz abdecken, damit der Käse zu einer glänzenden Kappe schmilzt, ohne die Kruste zu sehr aufzuweichen.
Heiß servieren, mit dem Bratensaft rund um das Schnitzel, den Zitronenspalten und der Petersilie verteilen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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