Cotoletta a la boloñesa
La cotoletta alla bolognese es una chuleta de ternera crujiente cubierta con prosciutto y parmigiano, luego calentada con un chorrito de caldo hasta que la cobertura se vuelve sedosa. Sírvelo con limón y una ensalada verde para una rica cena al estilo Bolonia.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Sazone la ternera ligeramente, sumerja cada chuleta en huevo batido y presione ambos lados en pan rallado hasta que estén cubiertos uniformemente.
Freír las chuletas en mantequilla hasta que la corteza esté dorada y la ternera esté bien cocida.
Cubra cada chuleta con prosciutto y parmigiano, luego agregue un chorrito de caldo a la sartén.
Cubra brevemente para que el queso se derrita y forme una capa brillante sin ablandar demasiado la corteza.
Sirva caliente con el jugo de la sartén esparcido sobre la chuleta, las rodajas de limón y el perejil.
🍷 Maridajes Perfectos
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