ضلوع مشوية على الطريقة الريفية أو مخبوزة في الفرن

تُطهى الضلوع المغطاة في كمية كافية من الماء المغلي المملح لتغطيتها لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة أو حتى تنضج. بالُوعَة. يُقلى البصل والثوم والكرفس في الزيت الساخن حتى يذبل. أضيفي صلصة الطماطم، والمكونات الخمسة التالية، ونصف كوب ماء، ونصف ملعقة صغيرة ملح، وربع ملعقة صغيرة فلفل. ينضج، وكشف، 15 دقيقة.

يقلب مرة أو مرتين.

تُشوى الضلوع على الفحم البطيء لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج. بدوره كل 15 دقيقة. دهنها بالصلصة حتى تتغلف. يخدم 6.