Couscous Primavera

Name: Couscous Primavera
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cups trockener Couscous; 1/2 cup gehackte Frühlingszwiebeln; 1 frischer Jalapeño-Pfeffer, fein gewürfelt; 2 tablespoons Olivenöl; 1/2 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel; 1 pinch Cayennepfeffer; 1 pinch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 cups Gemüsebrühe; 1 bunch Spargel, geputzt und in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten; 1 cup geschälte frische oder aufgetaute gefrorene Erbsen; 2 tablespoons gehackte frische Minze; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

⏱️ Fertig in 35 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 20 min 👥 6 Portionen 👁️ 14 Aufrufe

Dies ist eine gesunde, köstliche und einfache Beilage, deren Zubereitung etwa 10 Minuten dauert. Ich leihe mir den Namen von Pasta Primavera, die wie dieses Rezept auf frischen, saisonalen und grünen Produkten basiert.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 20 min

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 306

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 5.3g 7%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 164mg 7%

Kohlenhydrate gesamt 53.7g 20%

Ballaststoffe 6.3g 23%

Zucker gesamt 2.7g

Eiweiß 10.9g 22%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Couscous, Frühlingszwiebeln, Jalapeño, Olivenöl, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. rühren, bis das Olivenöl vollständig eingearbeitet ist.

Gemüsebrühe, Spargel und Erbsen in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Brühe, Spargel und Erbsen über die Couscous-Mischung gießen; Schütteln Sie die Schüssel, um den Couscous in Flüssigkeit zu versetzen.

Abdecken und 10 Minuten stehen lassen.

Mit einer Gabel auflockern, dann Minze unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.