Cuscús Primavera

Combine el cuscús, la cebolla verde, el jalapeño, el aceite de oliva, el comino, la pimienta de cayena y la pimienta negra en un tazón grande; revuelva hasta que el aceite de oliva esté completamente incorporado.

Hierva el caldo de verduras, los espárragos y los guisantes en una cacerola a fuego alto.

Vierta el caldo, los espárragos y los guisantes sobre la mezcla de cuscús; Agite el tazón para que el cuscús se asiente en el líquido.

Tapar y dejar reposar durante 10 minutos.

Revuelva con un tenedor, luego agregue la menta y sazone con sal y pimienta al gusto.