Macaroni au fromage crémeux

Cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel. Bien égoutter; annuler.

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu doux; ajouter la farine en remuant jusqu'à consistance lisse.

Cuire 1 minute en remuant constamment.

Ajoutez progressivement le lait; cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à épaississement et bouillonnement.

Incorporer le sel et le fromage en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde.

Incorporer progressivement environ 1/4 du mélange chaud à l'œuf battu; ajouter au reste du mélange chaud, en remuant constamment.

Incorporer la sauce au fromage aux macaronis; verser dans un plat allant au four de 1 3/4 litre légèrement graissé.

Saupoudrer de paprika, si désiré.

Cuire au four à 350° pendant 35 minutes.