Enchiladas crémeuses aux fruits de mer

Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre; incorporer la farine jusqu'à consistance lisse.

Incorporer graduellement le bouillon et la soupe; porter à ébullition.

Cuire 2 minutes. Retirer du feu.

Ajouter la crème sure, la salsa et le sel; annuler.

Placer le fromage cottage dans un mélangeur; couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Transférer dans un bol; ajouter les crevettes, le crabe, le fromage Monterey, les piments et les flocons de persil.

Étaler 3/4 tasse de sauce dans un moule 9 x 13 graissé.

Placer environ 1/3 tasse du mélange de fruits de mer au centre de chaque tortilla.

Rouler et déposer le joint sur la sauce. Cuire au four, à découvert, à 350° pendant 30 à 35 minutes.

Servir avec de la salsa supplémentaire.