Knusprige und cremige Donuts

Streuen Sie die Hefe über das warme Wasser und lassen Sie es 5 Minuten lang stehen, bis es schaumig ist.

In einer großen Schüssel die Hefemischung, Milch, Zucker, Salz, Eier, Backfett und 2 Tassen Mehl vermischen.

Einige Minuten bei niedriger Geschwindigkeit mischen oder mit einem Holzlöffel umrühren.

Restliches Mehl jeweils mit einer halben Tasse unterrühren, bis der Teig nicht mehr an der Schüssel klebt.

Etwa 5 Minuten lang kneten, bis es glatt und elastisch ist.

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und abdecken.

An einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Der Teig ist fertig, wenn man ihn berührt und die Vertiefung zurückbleibt.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig auf 1,27 cm Dicke ausrollen.

Mit einem bemehlten Donut-Ausstecher ausschneiden.

Lassen Sie die Donuts noch einmal ruhen, bis sie sich verdoppelt haben.

Mit einem Tuch locker abdecken.

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Puderzucker und Vanille einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Vom Herd nehmen und jeweils einen Esslöffel heißes Wasser einrühren, bis die Glasur etwas dünn, aber nicht wässrig ist.

Öl in einer Fritteuse oder einer großen schweren Pfanne auf 175 °C erhitzen.

Donuts mit einem breiten Spatel in das heiße Öl gleiten lassen.

Drehen Sie die Donuts um, wenn sie an die Oberfläche steigen.

Donuts von jeder Seite goldbraun braten.

Aus dem heißen Öl nehmen und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.

Tauchen Sie die Donuts noch heiß in die Glasur und legen Sie sie auf Gitter, um überschüssiges Material abzutropfen.

Bewahren Sie zur leichteren Reinigung ein Backblech oder ein Backblech unter den Gestellen auf.