Donuts crujientes y cremosos

Espolvorea la levadura sobre el agua tibia y deja reposar durante 5 minutos o hasta que esté espumosa.

En un tazón grande, mezcle la mezcla de levadura, la leche, el azúcar, la sal, los huevos, la manteca vegetal y 2 tazas de harina.

Mezclar durante unos minutos a velocidad baja, o removiendo con una cuchara de madera.

Agregue la harina restante 1/2 taza a la vez, hasta que la masa ya no se pegue al tazón.

Amasar durante unos 5 minutos o hasta que quede suave y elástico.

Coloque la masa en un recipiente engrasado y cubra.

Colóquelo en un lugar cálido para que suba hasta que duplique.

La masa está lista si la tocas y la marca permanece.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada y extiéndala suavemente hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.

Cortar con un cortador de donas enharinado.

Deje que las donas reposen para que vuelvan a crecer hasta que dupliquen.

Cubra sin apretar con un paño.

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio.

Agregue el azúcar glass y la vainilla hasta que quede suave.

Retire del fuego y agregue agua caliente, una cucharada a la vez, hasta que el glaseado esté algo fino, pero no aguado.

Caliente el aceite en una freidora o en una sartén grande y pesada a 350 grados F (175 grados C).

Deslice las rosquillas en el aceite caliente con una espátula ancha.

Voltee las rosquillas a medida que suben a la superficie.

Freír las donas por cada lado hasta que estén doradas.

Retirar del aceite caliente y escurrir sobre una rejilla.

Sumerja las donas en el glaseado mientras aún estén calientes y colóquelas sobre rejillas para escurrir el exceso.

Mantenga una bandeja para hornear galletas debajo de las rejillas para facilitar la limpieza.