Хрустящие и сливочные пончики

Засыпьте дрожжи теплой водой и дайте постоять 5 минут или до появления пены.

В большой миске смешайте дрожжевую смесь, молоко, сахар, соль, яйца, шортенинг и 2 стакана муки.

Перемешивайте несколько минут на низкой скорости или помешивая деревянной ложкой.

Вмешайте оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, пока тесто не перестанет прилипать к миске.

Месите около 5 минут или пока тесто не станет однородным и эластичным.

Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте.

Поставить в теплое место, чтобы оно поднялось вдвое.

Тесто готово, если его прикоснуться, а углубление останется.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и аккуратно раскатайте до толщины 1/2 дюйма.

Вырезаем присыпанным мукой формочкой для пончиков.

Дайте пончикам снова подняться, пока они не поднимутся вдвое.

Свободно накройте тканью.

Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.

Добавьте сахарную пудру и ваниль до получения однородной массы.

Снимите с огня и добавляйте горячую воду по одной столовой ложке за раз, пока глазурь не станет жидкой, но не водянистой.

Нагрейте масло во фритюрнице или большой тяжелой сковороде до 350 градусов F (175 градусов C).

Переложите пончики в горячее масло с помощью широкой лопатки.

Переворачивайте пончики, когда они всплывут на поверхность.

Обжарьте пончики с каждой стороны до золотистого цвета.

Вынуть из горячего масла, дать стечь на решетке.

Обмакивайте пончики в глазурь, пока она еще горячая, и выкладывайте на решетку, чтобы стекла лишняя глазурь.

Держите противень или противень под полками, чтобы их было легче мыть.