يخنة الكاري

في الفرن الهولندي، يُحمر اللحم جيدًا في ملعقتين كبيرتين من السمن الساخن، مع التقليب كثيرًا.

أضف 2 كوب ماء ساخن. جلب ليغلي. أضف الملح والفلفل والثوم. يُغطى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم لمدة ساعة ونصف تقريبًا مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق. أضف البطاطس والجزر.

يغطى ويطهى لمدة 30 إلى 40 دقيقة. اختبار لمعرفة ما إذا كانت الخضروات طرية، ثم أضف الكرفس والبصل. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. اخلطي ثلث كوب من الماء البارد مع الدقيق ومسحوق الكاري.

يقلب ببطء في خليط الحساء الساخن.

دعها تنضج لمدة 15 دقيقة أخرى. يُقدم الحساء فوق الأرز.

يجعل 6 إلى 8 حصص.