डी डी का क्रिसमस फ्रूट केक

तेल, चीनी और अंडे मिलाएं। इलेक्ट्रिक मिक्सर से 2 मिनट तक फेंटें. 2 कप आटे को बेकिंग पाउडर, नमक और मसालों के साथ छान लें. तेल के मिश्रण को बारी-बारी से रस या शराब के साथ मिलाएँ।

दूसरे कप आटे को फलों और मेवों के साथ मिला लें।

अच्छी तरह मिलाते हुए, फलों के ऊपर बैटर डालें।

2 बड़े लोफ पैन या बड़े एंजल टिन में चिकना कर लें और वैक्स पेपर से ढक दें।

निचले ओवन रैक पर पानी का एक पैन रखें। केक को 275° पर पहले से गरम ओवन में 2 1/2 से 3 घंटे तक बेक करें।

बेक करने के बाद, पैन से निकालने से पहले 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

रैक पर अच्छी तरह ठंडा करें।

चाहें तो ग्लेज़ करें।

ठंडा होने पर कागज़ हटा लें. एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें.

पकने के लिए ठंडी जगह पर रखें।

अगर चाहें तो केक को ब्रांडी या वाइन से भीगे हुए कपड़े में लपेटा जा सकता है। स्लाइस करने से एक या दो घंटे पहले, केक को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।