Tiefdunkle Kleie-Muffins nach altem Rezept

Name: Tiefdunkle Kleie-Muffins nach altem Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 18
Ingredients: 2 1/2 cups Weizenkleie; 1 1/2 cups gesiebtes Allzweckmehl; 1 teaspoon Salz; 1 1/2 teaspoons Backpulver; 2 Eier; 1 1/2 cups Buttermilch; 1/2 cup weißer Zucker; 1/4 cup Melasse; 2 1/2 tablespoons pflanzliches Backfett, geschmolzen; 1/2 cup gehackte Rosinen

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 20 min 👥 18 Portionen 👁️ 15 Aufrufe

Wollten Sie schon immer mal die wirklich dunklen Kleie-Muffins backen, die mehr Kleie als Mehl enthalten? Dieses Rezept befindet sich seit Jahren in Familienbesitz und trägt auf dem Originalpapier, auf dem das Rezept geschrieben wurde, das Datum 1910!! Sie werden NICHT enttäuscht sein. Versuchen Sie es mit Datteln, Pflaumen, Feigen, Blaubeeren oder Nüssen statt Rosinen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Muffin #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 20 min

Portionen 18

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 18

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 136

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 3g 4%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 266mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 26.8g 10%

Ballaststoffe 3.9g 14%

Zucker gesamt 11.9g

Eiweiß 3.8g 8%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Heizen Sie einen Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

18 Muffinförmchen einfetten oder mit Papier-Muffinförmchen auslegen.

Kleie, Mehl, Salz und Backpulver in einer Rührschüssel verquirlen; beiseite legen.

Die Eier in einer Rührschüssel verquirlen.

Buttermilch, Zucker, Melasse und geschmolzenes Backfett unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Kleiemischung zusammen mit den Rosinen unterrühren, bis keine trockenen Klumpen mehr vorhanden sind.

In die vorbereiteten Muffinformen füllen und diese maximal zu 2/3 füllen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 20 Minuten.

Lassen Sie die Pfannen 10 Minuten lang abkühlen, bevor Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.