Muffins au son à l'ancienne recette foncée et profonde

Name: Muffins au son à l'ancienne recette foncée et profonde
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 18
Ingredients: 2 1/2 cups son de blé; 1 1/2 cups farine tout usage tamisée; 1 teaspoon sel; 1 1/2 teaspoons bicarbonate de soude; 2 œufs; 1 1/2 cups babeurre; 1/2 cup sucre blanc; 1/4 cup mélasse; 2 1/2 tablespoons shortening végétal, fondu; 1/2 cup raisins secs hachés

⏱️ Prêt en 30 min 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 20 min 👥 18 portions 👁️ 4 vues

Vous avez toujours voulu préparer des muffins au son très foncés qui contiennent plus de son que de farine ? Cette recette est dans la famille depuis des années et porte la date de 1910 sur le papier original sur lequel la recette a été écrite !! Vous ne serez PAS déçu. Au lieu de raisins secs, essayez d'utiliser des dattes, des pruneaux, des figues, des myrtilles ou des noix.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Gâteau #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 20 min

Portions 18

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 18

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 136

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 3g 4%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 266mg 12%

Glucides totaux 26.8g 10%

Fibres alimentaires 3.9g 14%

Sucres totaux 11.9g

Protéines 3.8g 8%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer 18 moules à muffins ou tapisser de moules à muffins en papier.

Fouetter le son, la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol à mélanger ; annuler.

Battez les œufs dans un bol à mélanger.

Incorporer le babeurre, le sucre, la mélasse et le shortening fondu jusqu'à consistance lisse.

Incorporer le mélange de son avec les raisins secs jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux secs.

Verser dans les moules à muffins préparés, en les remplissant au maximum aux 2/3.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 20 minutes.

Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les retirer et de les laisser refroidir complètement sur une grille.