رولات العشاء

تليين الخميرة في الماء الدافئ.

يُسكب الحليب الساخن فوق السكر والسمن والملح في وعاء كبير. بارد إلى فاتر.

يُمزج كوبًا واحدًا من الدقيق ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. ضجة في الخميرة.

أضف حوالي نصف الدقيق المتبقي واخفقه حتى يصبح ناعمًا جدًا. فاز في البيض. يخفق ما يكفي من الدقيق المتبقي لصنع عجينة ناعمة. اقلب العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. غطيها واتركيها ترتاح من 5 إلى 10 دقائق.

اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة.

تشكل على شكل كرة وتوضع في وعاء عميق مدهون. اقلب العجينة لجلب السطح المدهون إلى الأعلى. نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تتضاعف (حوالي ساعة واحدة).

لكمة العجين. اسحب الحواف إلى المنتصف واقلبها بالكامل في الوعاء. غطيها واتركيها ترتفع مرة أخرى حتى تتضاعف تقريبًا (حوالي 45 دقيقة). نثقب العجينة مرة أخرى ونضعها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. شكل رولات حسب الرغبة.

ضعي اللفائف على مسافة 1 بوصة من بعضها البعض على صفائح الخبز المدهونة بخفة. نغطيها ونتركها ترتفع مرة أخرى حتى تصبح اللفائف خفيفة.

تُخبز في الفرن على حرارة 375 درجة لمدة 8 إلى 10 دقائق. دهنها بالزبدة المذابة.