Утка Гамбо

Отварите 2–3 утки, залитые водой, солью и лавровым листом, пока утки не станут мягкими (сохраните бульон).

Обжарьте бекон (не допуская капель). Добавьте к каплям муку так, чтобы она употребила жидкость.

Нагрейте и перемешайте до коричневого цвета.

Добавьте лук, сельдерей и зеленый перец; варить до готовности.

При желании добавьте в утиный сок помидоры, бамию, колбасу, утку и немного тимьяна, базилика и орегано (по желанию).

Добавьте креветки за последние 8 минут.

Готовьте примерно 30 минут.

Подавайте с приготовленным рисом.