Oeufs farcis de Pâques

Mettez les œufs dans une grande casserole, couvrez d'eau froide et portez à ébullition.

Laissez bouillir les œufs pendant 3 minutes; éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez les œufs cuire dans l'eau chaude pendant au moins 20 minutes.

Égoutter et couvrir les œufs d'eau froide.

Pelez les œufs refroidis.

Coupez les œufs durs en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes. écraser les jaunes dans un bol avec la vinaigrette crémeuse, le sel, le poivre noir, la sauce piquante et la moutarde sèche jusqu'à consistance lisse.

Placez le colorant alimentaire rouge, bleu et vert dans 3 bols différents et ajoutez environ 1 tasse d'eau dans chaque bol.

Infusez 8 moitiés de blanc d'œuf dans chaque bol, en teintant les blancs d'œufs en rose, bleu clair et vert.

Si la couleur est trop pâle, ajoutez plus de colorant aux bols.

Égouttez les blancs d'œufs colorés sur du papier absorbant.

Verser ou verser le jaune d'œuf dans les moitiés de blanc d'œuf coloré; couvrir et réfrigérer avant de servir, au moins 30 minutes.