Легкое куриное карри со вкусной историей Канчан Коя

Приготовьте рис басмати: растопите кокосовое масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте палочку корицы и стручки кардамона и обжаривайте 2 минуты, пока они не станут поджаренными и ароматными.

Добавьте замоченный рис басмати, воду и соль. Накройте крышкой и варите 10 минут, пока рис не станет пышным. Снимите с огня, разрыхлите рис вилкой и удалите палочки корицы и стручки кардамона. Отложите в сторону.

В большой кастрюле растопите кокосовое масло на среднем огне.

Добавьте лук и обжаривайте, время от времени помешивая, в течение 10 минут, пока лук не станет светло-золотистого цвета.

Добавьте имбирь и чеснок и обжаривайте 1 минуту, пока они не станут поджаренными и ароматными.

Добавьте томатную пасту, куркуму, тмин, кориандр и кайенский перец и перемешайте.

Добавьте йогурт и куриные бедра, приправьте солью и перцем. Готовьте 5 минут или пока курица не перестанет быть розовой снаружи.

Добавьте воду, накройте крышкой и варите 10 минут.

Снимите крышку и продолжайте готовить, время от времени переворачивая курицу, в течение 5 минут или пока соус карри не загустеет по вашему вкусу.

Подавайте курицу с соусом и рисом, дольками лайма и кинзой.

Наслаждаться!