Curry de poulet facile avec une histoire savoureuse Kanchan Koya

Préparez le riz basmati : Faites fondre l'huile de coco dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez le bâton de cannelle et les gousses de cardamome et faites sauter pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient grillés et aromatiques.

Ajoutez le riz basmati trempé, l'eau et le sel. Couvrir et cuire 10 minutes, jusqu'à ce que le riz soit mousseux. Retirez du feu, mélangez le riz avec une fourchette et retirez les bâtons de cannelle et les gousses de cardamome. Annuler.

Dans une grande poêle, faire fondre l'huile de coco à feu moyen.

Ajouter l'oignon et faire revenir, en remuant de temps en temps pendant 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré.

Ajouter le gingembre et l'ail et faire sauter pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient grillés et aromatiques.

Ajoutez la pâte de tomate, le curcuma, le cumin, la coriandre et le poivre de Cayenne et mélangez.

Ajouter le yaourt et les cuisses de poulet et assaisonner de sel et de poivre. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'extérieur.

Ajoutez l'eau, couvrez et laissez cuire 10 minutes.

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson, en remuant le poulet de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce au curry ait épaissi à votre goût.

Servir le poulet et la sauce sur le riz avec des quartiers de citron vert et de la coriandre.

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