Einfaches Hühnchen-Curry mit Tasty Story Kanchan Koya

Basmatireis zubereiten: Das Kokosöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Geben Sie die Zimtstange und die Kardamomkapseln hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang an, bis sie geröstet und aromatisch sind.

Den eingeweichten Basmatireis, Wasser und Salz hinzufügen. Abdecken und 10 Minuten kochen lassen, bis der Reis locker ist. Vom Herd nehmen, den Reis mit einer Gabel auflockern und die Zimtstangen und Kardamomkapseln entfernen. Beiseite stellen.

In einer großen Pfanne das Kokosöl bei mittlerer Hitze schmelzen.

Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang anbraten, bis die Zwiebel leicht goldbraun ist.

Ingwer und Knoblauch dazugeben und 1 Minute anbraten, bis es geröstet und aromatisch ist.

Tomatenmark, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer hinzufügen und verrühren.

Joghurt und Hähnchenschenkel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten kochen lassen oder bis das Hähnchen außen nicht mehr rosa ist.

Das Wasser hinzufügen, abdecken und 10 Minuten kochen lassen.

Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie unter gelegentlichem Wenden des Hähnchens 5 Minuten lang weiter oder bis die Currysauce nach Ihrem Geschmack eingedickt ist.

Hähnchen und Soße über dem Reis mit Limettenspalten und Koriander servieren.

Genießen!