Muffins fáciles de macarrones con queso

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase un molde para muffins con aceite en aerosol antiadherente.

En un tazón pequeño, mezcle el pan rallado, el aceite de oliva y la sal; dejar de lado.

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Agrega los macarrones y cocina por unos 8 minutos, aún deben estar un poco firmes.

Retirar del fuego, escurrir y regresar a la sartén; agregue la mantequilla y el huevo hasta que la pasta esté cubierta uniformemente.

Reserve 1/2 taza de queso Cheddar fuerte y agregue el resto del queso Cheddar, la leche y el queso mozzarella a la pasta.

Vierta en el molde para muffins preparado.

Espolvoree el queso reservado y la mezcla de pan rallado por encima.

Hornee durante 30 minutos en el horno precalentado o hasta que la cobertura esté bien dorada.

Deje que los muffins se enfríen durante unos minutos antes de sacarlos del molde.

Esto permitirá que el queso se endurezca y mantendrán su forma de muffin.