Lasanha Vegetariana Fácil de Espinafre

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Pulverize uma caçarola de 1/2 litro com spray de cozinha.

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.

Cozinhe a lasanha em água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar cozida, mas firme ao ponto, cerca de 8 minutos.

Coloque um acessório para cozimento a vapor em uma panela e encha com água logo abaixo do fundo do vaporizador.

Deixe a água ferver.

Adicione o espinafre, tampe e cozinhe no vapor até ficar macio, 2 a 6 minutos.

Misture o espinafre, a ricota, 1/2 xícara de queijo mussarela, o ovo, a noz-moscada, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela até incorporar bem.

Espalhe 1/4 xícara de molho de macarrão no fundo da caçarola preparada; cubra com 3 macarrão de lasanha, 1/2 da mistura de ricota e 1/4 xícara de molho de macarrão.

Repita as camadas de mais 3 macarrão, 1/2 xícara de mistura de ricota e 1/4 xícara de molho de macarrão.

Termine com os 3 macarrão de lasanha restantes e 1/4 xícara de molho de macarrão.

Polvilhe 1/2 xícara de queijo mussarela e queijo parmesão por cima.

Cubra a caçarola com papel alumínio.

Asse no forno pré-aquecido por 25 minutos.

Descubra a caçarola e continue assando até que a lasanha esteja borbulhando e levemente dourada, cerca de mais 25 minutos.

Deixe a lasanha repousar 5 minutos antes de servir.