Biryani aux œufs

Faites bouillir du riz basmati trempé avec des épices entières jusqu'à ce que les grains soient partiellement tendres.

Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et réservez-en un peu pour la garniture.

Faites cuire le yaourt, la pâte gingembre-ail, le biryani masala et les œufs coupés en deux dans un masala épais.

Disposez le riz, l'œuf masala, la menthe, la coriandre, le lait au safran et le ghee dans une casserole épaisse.

Cuire à la vapeur à couvert jusqu'à ce que le riz soit mousseux, puis garnir d'oignons frits et servir avec de la raita.