Auberginen-Enchiladas
Auberginen-Enchiladas sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1 c. gehackte Zwiebeln, 2 mittelgroße Knoblauchzehen, zerdrückt, 2 bis 3 EL. Olivenöl (zum Anbraten von Gemüse), 1 1/2 TL. Salz und 6 c. Mit gewürfelten Auberginen (ca. 2 kleine Auberginen) liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Backofen auf 350° vorheizen.
Zwiebeln und Knoblauch in einer großen Pfanne in Olivenöl anbraten.
Salz hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen.
Aubergine hinzufügen.
In 1/2-Zoll-Würfel schneiden.
Mischen. Abdecken und etwa 10 Minuten kochen, bis die Aubergine weich ist.
Grüne Paprika, Mandeln und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Weitere 5 Minuten kochen, dabei häufig umrühren.
Vom Herd nehmen und Käse hinzufügen. Mischen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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